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長著黑白花臉、鼻子粉嘟嘟、身形圓滾滾的“沙子嶺豬”，是湖南省湘潭市有悠久養殖歷史的“土豬”。在速生、高產、多瘦肉的“洋豬”被大舉引進的年代，長肉慢的“沙子嶺豬”一度瀕臨滅絕。近些年，湖南省湘潭市大力開展種質資源保護、創新與開發，使“沙子嶺豬”成為一張產業“名片”，其養殖和加工業正成為造福一方的產業。

近日，湘潭市韶山高新區內一家企業擴建工程工地上熱火朝天。這個屠宰加工“沙子嶺豬”的企業，已建成投產的一期工程有兩條現代化的生豬屠宰生產線。

湘潭市農業農村局二級調研員吳買生說，如今的“沙子嶺豬”產業面貌，很多人前些年“想都不敢想”。從湘潭市出土的一件以豬為造型的商代青銅器顯示，“沙子嶺豬”有悠久的養殖歷史。但生長緩慢的“沙子嶺豬”，曾被速生、瘦肉率高的“洋豬”替代，一度種豬只剩8個家系、純種豬只剩2000多頭，瀕臨滅絕境地。認識到“沙子嶺豬”適應性廣、抗病力強、營養價值高、口感好的潛在價值，湘潭市下大力氣對這種“土豬”開展種質資源保護、創新與開發。

吳買生說，經過多年努力，具有高營養價值、高生長性能、高瘦肉率等特性的“沙子嶺豬”第二代品種“湘沙豬”和第三代品種“湘嶺黑豬”應運而生，很快成為市場“新寵”。目前，“湘沙豬”進入了國家畜禽遺傳資源品種名錄，成為通過國家審定并擁有自主知識產權的畜禽新品種配套系。“沙子嶺豬”系列品種生豬在湘潭縣云湖橋鎮、石鼓鎮、花石鎮等主產區產業規模越來越大，年出欄數已達17.5萬頭，相關產業鏈年產值約20億元。

湘潭縣易俗河鎮的養豬能手楚力說，一頭豬通過深加工能被制成冷凍分割肉、冷鮮肉、香腸、臘肉、肉粒、肉丸、培根等產品，市場價值顯著提升。“我獲得產業集群項目支持后新建了欄舍，去年出欄2000多頭‘湘沙豬’，獲利200多萬元，平生第一次靠養豬掙到這么多錢!”(蘇曉洲帥才)

關鍵詞： 國家畜禽遺傳資源品種 湘沙豬養殖 自主知識產權 營養價值